Sopa de queso

Receta de sopa de queso

Una deliciosa sopa de queso elaborada con queso fresco, patatas y leche; ideal para tomar los días más fríos del año, acompañada de pan.

Ingredientes para preparar sopa de queso

  • 1 Kg. de patatas
  • 750 ml. de leche
  • 100 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
  • 500 gr. de queso fresco
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de queso?

  • Comenzaremos la elaboración de la sopa de queso, lavando y cortando las patatas en dados pequeños. Las echaremos en una cazuela, y las coceremos con abundante agua y un poco de sal, hasta que queden blandas.
  • Mientras las patatas se cuecen, vamos a picar la cebolla muy fina, y la sofreímos en una sartén con la de manteca de cerdo. Cuando la cebolla esté pochada, la retiramos del fuego y reservamos, para posteriormente incorporarla a la sopa de queso.
  • Cuando las patatas ya estén cocidas, las echaremos en una olla, junto a la leche, las cebolla pochada, la manteca y el queso rallado. Tenemos que remover constantemente, con la ayuda de una cuchara de madera, durante unos 15 minutos.
  • En el momento en el que el caldo se va consumiendo, agregaremos los huevos batidos, y seguimos removiendo hasta obtener una sopa de queso de la consistencia que más nos guste. Retiramos del fuego, y servimos bien caliente.
  • Foto orientativa: Joelk75
Nota del autor:

Puedes acompañar la sopa de queso con pan tostado o picatostes.