Sopa de queso

Receta de sopa de queso

Una deliciosa sopa de queso elaborada con queso fresco, patatas y leche; ideal para tomar los días más fríos del año, acompañada de pan.

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¿Cómo hacer sopa de queso?

1

Comenzaremos la elaboración de la sopa de queso, lavando y cortando las patatas en dados pequeños. Las echaremos en una cazuela, y las coceremos con abundante agua y un poco de sal, hasta que queden blandas.

2

Mientras las patatas se cuecen, vamos a picar la cebolla muy fina, y la sofreímos en una sartén con la de manteca de cerdo. Cuando la cebolla esté pochada, la retiramos del fuego y reservamos, para posteriormente incorporarla a la sopa de queso.

3

Cuando las patatas ya estén cocidas, las echaremos en una olla, junto a la leche, las cebolla pochada, la manteca y el queso rallado. Tenemos que remover constantemente, con la ayuda de una cuchara de madera, durante unos 15 minutos.

4

En el momento en el que el caldo se va consumiendo, agregaremos los huevos batidos, y seguimos removiendo hasta obtener una sopa de queso de la consistencia que más nos guste. Retiramos del fuego, y servimos bien caliente.

Foto orientativa: Joelk75

Nota del autor:

Puedes acompañar la sopa de queso con pan tostado o picatostes.

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